KEKURANGAN ENERGI PROTEIN

Menurut beberapa penelitian, sebenarnya masalah kekuarangan energi protein yang terdapat di beberapa negara berkembang, seperti Indonesia bukan karena sumber utama protein yang berasal dari tanaman, namun karena rendahnya konsumsi kalori (energi). Bila kebutuhan akan kalori telah dipenuhi, kebutuhan akan protein dapat dicukupi baik oleh protein hewani maupun nabati.

Sebagian ahli telah memperhitungkan, peningkatan produksi protein yang berasal dari hewan ternak khususnya, untuk memenuhi kebutuhan protein bagi masyarakat di negara berkembang kemungkinan cukup sulit untuk dicapai.

Salah satu alternatifnya adalah pemanfaatan sumber protein nabati secara lebih optimal dan rasional. Di sisi lain, juga dibutuhkan sumber energi protein yang murah. Karena itulah, kandungan protein kedelai bisa menjadi alternatif solusi di negeri kita.